Výživné hodnoty potravín III.

Predchádzajúci článok Ďalší článok

Tretí diel o výživných hodnotách potravín je najrozsiahlejší a pre zdravé stravovanie asi aj najzaujímavejší. Okrem ovocia a zeleniny, som zaradil do tabuľky aj obľúbený kečup a rajčiakový pretlak. Údaje platia pre 100g potraviny.

Vysvetlivky: B – bielkoviny, T – tuky, S – sacharidy (g)

Ovocie

Potravina	kJ	kcal	B	T	S	Ca /mg	Fe /mg	Vit. A m.j.	Vit. B1 mg	Vit. B2 mg	Vit. C mg
banány	247	59	0,8	0,1	15,4	5	0,40	86	0,027	0,034	6,7
broskyne	172	41	0,7	0,2	10,4	7	0,53	232	0,018	0,044	7,0
brusnice	218	52	0,4	0,7	12,4	14	0,90	36	0,020	0,020	12,0
citróny	163	39	0,1	–	10,5	35	0,5	–	0,06	–	40,0
čerešne	226	54	1,0	0,4	13,3	16	0,36	169	0,046	0,55	7,3
čučoriedky	234	56	0,7	0,2	10,4	7	0,53	232	0,018	0,044	16,0
egreše	176	42	1,0	0,4	9,7	22	0,50	86	0,040	0,030	32,7
grapefruit	104	25	0,4	0,1	6,3	14	0,13	–	0,026	0,013	25,6
hrozno	255	61	0,7	0,4	15,5	19	0,55	22	0,055	0,037	3,7
jablká	209	50	0,3	0,4	12,9	6	0,44	16	0,035	0,026	6,2
jahody	151	36	0,8	0,5	8,0	27	0,77	58	0,029	0,067	57,6
maliny	276	66	1,3	1,3	14,2	40	0,90	39	0,020	0,070	24,0
mandarínky	121	29	0,5	0,2	6,6	45	0,29	45	0,047	0,036	25,2
marhule	180	43	0,8	0,2	10,8	13	0,50	703	0,025	0,042	5,9
melóny	67	16	0,5	0,1	4,0	13	0,26	238	0,033	0,020	5,3
pomaranče	134	32	0,6	0,1	8,1	24	0,29	41	0,058	0,022	37,4
ríbezle červené	230	55	1,3	0,4	13,4	35	0,87	35	0,039	–	34,9
ríbezle čierne	306	73	1,0	0,4	18,4	39	1,16	29	0,039	0,058	97,0
slivky	247	59	0,7	0,2	15,4	16	0,56	37	0,056	0,038	3,8
šípky	306	73	1,7	0,2	18,4	22	0,81	538	0,022	0,032	270,0
višne	226	54	1,0	0,4	13,3	10	0,27	197	0,027	0,018	6,4

Zelenina

Potravina	kJ	kcal	B	T	S	Ca /mg	Fe /mg	Vit. A m.j.	Vit. B1 mg	Vit. B2 mg	Vit. C mg
baklažán	126	30	1,0	0,2	6,3	78	0,33	7	0,033	0,041	4,1
cesnak	494	118	1,8	0,1	28,0	30	0,5	20	0,02	0,030	18
cibuľa	176	42	1,3	0,1	9,4	32	0,5	50	0,03	0,04	9
cvikla	184	44	1,6	–	9,6	27	1,0	20	0,02	0,05	10
fazuľa	1386	331	21,4	1,6	61,6	137	6,9	30	0,67	0,23	–
fazuľka	151	36	2,2	0,2	6,9	59	1,0	109	0,073	0,109	15,5
hrášok zelený	381	91	6,7	0,4	17,0	26	0,7	580	0,28	0,12	21
hrach	1390	332	23,8	1,4	60,2	57	4,7	9	0,77	0,28	–
huby čerstvé	88	21	2,1	0,3	3,0	6	5,12	–	0,08	0,28	3,2
huby sušené	1235	295	36,7	2,7	41,4	70	3,5	–	0,97	3,74	–
chren	360	86	2,7	–	18,7	54	0,9	–	0,06	0,7	200
kaleráb	105	25	1,6	0,2	4,6	34	0,45	–	0,045	0,038	30
kapia	222	53	0,7	3,0	6,1	7	0,2	170	0,01	0,02	44
kapusta hlávková	105	25	1,8	0,4	4,2	56	0,5	100	0,07	0,05	22
kapusta kyslá	117	28	1,5	0,3	5,4	46	0,5	9	0,03	0,05	9
karfiol	117	28	2,4	0,2	4,9	22	1,1	90	0,11	0,10	55
kečup	293	70	2,4	0,5	14,8	65	2,2	1060	0,12	0,05	19
kel	192	46	3,3	0,6	7,8	115	2,2	500	0,1	0,26	60
mrkva	172	41	1,1	0,2	9,1	39	0,8	8000	0,06	0,06	6
paprika	109	26	1,2	0,2	5,3	6	0,8	290	0,04	0,05	120
petržlen (koreň)	360	86	3,3	0,4	18,3	89	–	–	–	–	31
pór	126	30	1,2	0,1	6,5	55	0,69	10	0,041	0,028	13,8
pretlak rajčiakový	419	100	3,6	–	22,4	51	2,1	984	0,13	0,13	32
rajčiaky	92	22	0,9	0,3	4,2	11	0,62	900	0,053	0,035	26,4
reďkovka	100	24	1,8	0,2	4,5	108	1,8	3	0,045	0,018	18
šalát hlávkový	71	17	1,3	0,2	2,8	22	1,1	90	0,11	0,1	55
šošovica	1377	329	25,0	1,0	59,5	59	7,4	100	0,56	0,24	–
špargľa	67	16	1,4	0,1	2,7	14	0,58	195	0,104	0,124	21,4
špenát	80	19	1,8	0,2	3,1	65	2,4	4900	0,04	0,15	17
tekvica	105	25	0,9	0,2	5,2	13	0,41	1010	0,034	0,082	8,2
uhorky kyslé	84	20	0,5	0,1	4,5	14	0,4	–	0,01	0,01	3
uhorky šalátové	50	12	0,6	0,1	2,4	8	0,24	–	0,024	0,032	6,4
zeler	109	26	0,9	0,2	5,5	31	0,31	–	0,031	0,025	2,7
zemiaky nové	343	82	1,9	0,2	18,7	13	0,99	5	0,084	0,046	22,3
zemiaky jan.-mar.	327	78	2,5	0,2	17,2	13	0,82	4	0,068	0,038	7,5